Renegade Rum 蘭姆酒酒廠

Mark Reynier 的風土導向蘭姆酒計劃

Renegade Rum distillery 是傳奇人物 Mark Reynier 以酒的風土條件為主打的最新計劃，為行業帶來突破。Mark Reynier 擁有營運法國葡萄酒業的背景，而風土條件一直是他所有工作的重點。他先買下當時並不景氣、位於蘇格蘭西海岸的酒廠 Bruichladdich，並使用當地種植的大麥和較花時間的蒸餾技術釀酒，徹底改變了酒廠的命運。這次成功令 Mark 大受鼓舞，他開始尋找世界上最優質的大麥，並在愛爾蘭 Waterford 附近覓得心頭好，也就是他開設愛爾蘭威士忌酒廠 Waterford Distillery 的原因，而該酒廠亦讓 Mark 在釀酒事業上再創高峰。

他現已全力專注於朗姆酒行業。Mark 的目標是釀出一款與單一麥芽威士忌一樣豐富、多層次的朗姆酒。所以，他在格林納達成立了 Renegade Rum Distillery。

風土導向的蘭姆酒

經過大量研究，他們發現格林納達擁有肥沃的火山土壤、微氣候現象和不同的海拔高度，令這座島嶼成為種植甘蔗的極佳地點。透過分散在島上的十多個農場，他們種植幾種不同類型的甘蔗，創造出多達70種獨一無二的風土條件，再經碾磨和蒸餾，就有可能釀出數量驚人的各種蒸餾酒。他們為朗姆酒行業帶來一大突破，絶對是行業第一。

新鮮甘蔗與高科技酒廠打造卓越的蘭姆酒

Renegade Rum 是由新鮮甘蔗汁蒸餾而成（並非糖漿），而甘蔗更是朗姆酒天然味道的來源。最初，島上種植了六款傳統品種的甘蔗，他們選定最適應格林納達風土環境的三種，以生產出最好的蒸餾酒。由於島上的甘蔗種植不再，他們要親自當農夫種植甘蔗，所以便成立了 CaneCo，以配合酒廠種植200英畝土地的需要。

酒廠於2018年開始建造，在2021年疫情期間落成。Renegade Rum 是百多年來向風群島的第一個新酒廠！這個現代化的高科技酒廠參考了威士忌的蒸餾方法，運用剩餘的甘蔗，亦即甘蔗渣，以生物質鍋爐生產能源，對環境無害。銅罐蒸餾器和小批次柱式蒸餾器由著名的蘇格蘭公司 Forsyths 製造。每天蒸餾土地上一小部分的甘蔗，生產大量不同的蒸餾酒。酒廠亦在發酵技術上開創先河，安裝世界上首個温度調節橫式發酵槽，以生產最濃郁、最純淨的甘蔗味道。

以不同橡木桶熟成

Renegade 運用幾種不同種類的橡木桶，包括美國和法國處女桶、美國和法國初填桶，以及較特別的南美桉木桶。最佳成熟期估計為5年。

Cask Trade 與 Renegade Rum 達成緊密合作伙伴關係

這些新酒會不同類型的橡木桶，包括葡萄酒桶和美國橡木桶，並在格林納達或愛爾蘭沃特福德熟成。

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