Mark Reynier 的风土导向朗姆酒计划

Renegade Rum酒厂是由从不拘泥于传统的天才Mark Reynier最新开创的风土项目。Reynier拥有深厚的法国葡萄酒行业背景，独特的地方风土一直是他所有项目的驱动力。他从苏格兰西海岸起步，买下了当时破败的Bruichladdich酒厂，并通过使用当地种植的大麦和改进的蒸馏技术彻底改变了酒厂的命运。

受到这一次成功的鼓舞，Reynier随后又开始找寻世界上最优质的大麦，发现它就生长在爱尔兰沃特福德附近。他在这里受到启发，开设了爱尔兰威士忌酒厂Waterford Distillery并再次获得了巨大成功。

现在，他将目光转向了朗姆酒行业。Reynier的雄心是让朗姆酒变得像优质的单一麦芽威士忌一样有趣而又严肃复杂，位于格林纳达的Renegade Rum酒厂项目应运而生。

风土驱动的朗姆酒

大量研究发现，格林纳达是种植甘蔗的理想地点。这是一个拥有多种肥沃的火山土壤、不同海拔和小气候的岛屿。通过在散布于岛上的十几个农场种植几种不同类型的甘蔗，他们培养出了多达70片与众不同的土壤——其中的种植物经过碾磨和蒸馏以后有可能产出无数风味独特的蒸馏物。这在朗姆酒行业还是第一次！

坚持选用自家种植的新鲜甘蔗为原料

朗姆酒是从新鲜的甘蔗汁中蒸馏出来的——朗姆酒的天然风味来源于甘蔗汁而非糖浆。一开始，岛上种植有六种传统甘蔗品种。最终有三个品种脱颖而出，这三个品种的甘蔗最适合格林纳达的风土条件，并且能蒸馏出最好的新酒。由于岛上的甘蔗产业几乎已经停止，酒厂意识到他们必须也加入甘蔗种植业。于是一家名为CaneCo的公司在格林纳达成立，目的是满足酒厂200英亩土地的甘蔗种植需求。

高科技酒厂打造卓越的朗姆酒

Renegade Rum于2018年开始建设，并在2021年疫情期间落成，这是100多年来向风群岛上的第一家新酒厂！这个现代化的高科技酒厂参考了威士忌的蒸馏方法，运用剩余的甘蔗，亦即甘蔗渣，以生物质锅炉生产能源，对环境无害。

酒厂内的铜锅蒸馏器以及小型柱式蒸馏器均由苏格兰著名的Forsyths公司制造。每天都有一小块田地的作物被送往蒸馏，产出大量不同的新酒。酒厂的另一个开创性方面就是发酵，安装世界上首个温度调节横式发酵槽，以生产最浓郁、最纯净的甘蔗味道。

以不同橡木桶熟成

Renegade 使用几种不同种类的橡木桶，包括美国和法国的全新橡木桶、美国和法国的初填橡木桶，以及较特别的南美桉木桶。最佳成熟期预计为5年。

Cask Trade 与 Renegade Rum 达成紧密合作伙伴关系

这些新酒会在不同类型的橡木桶中熟成，包括葡萄酒桶和美国橡木桶，并在格林纳达或爱尔兰沃特福德进行熟成。

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