Ardmore 阿德莫爾酒廠

Ardmore以其獨特的煙燻風味在高地酒廠中備受矚目，以其複雜性和特性聞名。母公司 Beam Suntory 看見了Ardmore的潛力，於2007年推出了該酒廠多年來的首次裝瓶，並持續投資在該品牌上，進一步推出新的參觀中心。如今，阿德摩的價格持續上漲，並擁有一批忠實的追隨者。

位置與歷史

位於阿伯丁郡翠綠的加里奧赫山丘中，Ardmore成為Teacher Highland Cream Whisky 的主要基酒，並少有機會以單一麥芽的形式裝瓶。這是由William Teacher的兒子，Adam Teacher 於1898年創立，專為生產家族調和蘇格蘭威士忌的麥芽威士忌。他從家族朋友Leith-Hay手中購得酒廠土地。此地理想得令人驚艷 – 豐富的水源，鄰近荒地可取得泥煤，加里奧赫的農田為大麥源提供了豐富的供應。更重要的是，他把Ardmore建在阿伯丁與因弗內斯之間的主要鐵路線旁。

擴張與現代化

酒廠在1955年從兩個蒸餾器擴大到四個，然後在1974年擴大到八個。1976年，阿德摩被併入聯合酒商，他們在2001年通過替換傳統的煤炭鍋爐以現代蒸汽系統現代化了酒廠。但是，這個改變帶來了一個重大問題。

舊的煤炭火焰產生的獨特熱點對阿德摩的醇厚口感起到了重要的作用。酒廠的特性在現代化過程中丟失了很多。為了解決這個問題，特殊的彎管被彎入新的蒸汽線圈以復製這些熱點。這次成功的嘗試恢復了Ardmore 的原始風格。

Ardmore 威士忌的獨特風味

Ardmore的忠實追隨者部分歸因於其作為單一麥芽的有限供應。但也歸因於其獨特的風味。在蘇格蘭東部切割的泥煤與在西部群島或沿海地區切割的泥煤大不相同，這是因為地形的差異。在西部，由於地勢崎嶇且無樹木，泥煤呈土質和煙燻味。相反，在東部，大部分地方都覆蓋著林木和森林。

因此，斯佩塞和阿伯丁郡的泥煤在威士忌中留下了獨特的木煙香味，這要歸功於土壤中發現的古老樹根的較高比例。

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