专访 Cask Trade 资深客户经理 Myriam Mackenzie

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采访者 KW
受访者 MM（Myriam Mackenzie）

MM：以前我一直觉得威士忌属于乡村农业产业。斯佩塞德遍布六十多家酒厂，随处都能看见蒸馏设施。但我也清楚它在全球知名度极高。我母亲是法国人，从前我们去法国探望外婆，对方总会托我们带威士忌回去，机场免税店的热销程度也能直观体现它的海外人气。

MM：是循序渐进确定的。大学我去爱丁堡读书，很享受离开乡村的生活。直到出国旅行时，亲眼见证苏格兰威士忌在海外广受追捧，才萌生回乡深耕、把威士忌当成终身事业的想法。

MM：我做出口销售已经 12 年，先后供职于传统老牌酒厂与新锐独立品牌。最大感受是海外市场对苏格兰威士忌的需求始终旺盛，行业圈子氛围友好，全球受众接受度非常高。

MM：变化十分明显。当下市场环境存在一定压力，各大品牌纷纷推出入门款产品，针对性拓展新消费群体。伦敦知名酒类零售商 The Whisky Exchange 举办的威士忌展，近期专门开设新手专属体验板块。头部渠道主动拥抱新品牌、新爱好者，也让整个行业变得更加多元有吸引力。

MM：优质跨界合作应当自然相融，集结不同领域讲述完整故事。这次企划跳出传统威士忌爱好者的圈层，联动时尚设计、特色酒厂、单桶投资三大板块，不仅产出独一无二的限量酒款，也汇聚了各行各业热爱威士忌的从业者。

MM：我想要一款适口百搭、同时拥有鲜明独特风格的原酒。市面上常见威士忌大多以波本桶、雪莉桶、泥煤风格为主，Nc’nean 送来的样品选择格外丰富，涵盖波本桶、STR 红酒桶、托卡伊甜酒桶、欧罗索雪莉桶多款类型。全部品鉴对比后，我敲定 8 年 STR 红酒桶。

这款酒果香突出、层次饱满口感醇厚。STR 工艺即刨桶、深度烘烤、二次炙烤，能加速酒体熟成、赋予充沛果香，由行业先驱吉姆・斯旺博士研发，而他正是 Nc’nean 酒厂创立的核心推手，整条故事线完整闭环。

MM：确实改观很大。苏格兰威士忌全球认可度不分地域。法国、日本拥有数十年饮用底蕴，属于成熟存量市场；韩国、越南则是高速增长的新兴市场。部分海外城市威士忌品类丰富度甚至超过苏格兰本土，日本、中国台湾遍地专业威士忌酒吧与精品酒铺，这份全球热忱，身在苏格兰本地很难完全体会。

MM：如今整个行业包容度极高，玩法丰富多元。艾雷岛威士忌节最初只为传播盖尔本土文化，现在每家酒厂都会举办开放日、音乐演出、亲子活动，用年轻化形式传承苏格兰文化；斯佩塞德威士忌马拉松，让跑步爱好者穿梭各大酒厂，吸引跨圈层游客。这些都是极具活力的现代威士忌文化载体。

MM：我偏爱挖掘酒厂幕后从业者的故事。威士忌行业包容性很强，化学、贸易、语言等不同专业背景的人都能找到立足之地。希望未来行业能涌现更多创意内容，打造更包容的环境，桶匠、调酒师、仓储人员、销售都能被看见，年轻从业者向老一辈匠人学习，不分性别，一同推动行业持续发展。